ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΤΜΗΜΑΤΩΝ ΥΠΟΔΟΧΗΣ ΚΑΙ ΟΡΟΦΩΝ

Αντί Προλόγου 11
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1
Ο Κλάδος των Ξενοδοχειακών Επιχειρήσεων
Εννοιολογική προσέγγιση των ξενοδοχείων 13
Μορφές ξενοδοχειακών επιχειρήσεων 13
Κατάταξη ξενοδοχείων με το σύστημα αστέρων 14
Τυπολογία ξενοδοχειακών επιχειρήσεων 16
Μέγεθος ξενοδοχειακών επιχειρήσεων 18
Ο τουρισμός ως ο κυριότερος προμηθευτής πελατείας των ξενοδοχείων 19
Η σημασία των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων 20
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2
Τμήμα Διαχείρισης Δωματίων ή Rooms Division
Σύνθεση και σημασία του Rooms Division 21
Το τμήμα υποδοχής 22
Τύποι δωματίων στα ξενοδοχεία 28
Τιμές δωματίων 31
Κατάσταση δωματίων (room status) 32
Τμήμα υποδοχής πελατών (Front Desk) 33
Προϊστάμενος τμήματος υποδοχής 34
Οι υπάλληλοι της υποδοχής 36
Διαχείριση των δωματίων 37
Αφίξεις (check in) και Αναχωρήσεις (check out) πελατών 41
Άφιξη μεμονωμένων πελατών 41
Άφιξη γκρουπ 43
Δελτίο άφιξης (registration card) 44
Εxpress c/in 46
Η μεταφορά του πελάτη από την υποδοχή στο δωμάτιο (Rooming) 47
Αναχώρηση πελάτη 48
Εxpress c/out (Γρήγορη αναχώρηση) 49
Ηλεκτρονικό σύστημα πρόσβασης στα δωμάτια 49
Θυρίδες ασφαλείας – χρηματοκιβώτια δωματίων 52
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3
Το Τμήμα Kρατήσεων
Τμήμα κρατήσεων 55
Τύποι κρατήσεων 59
Εγγυημένες κρατήσεις 59
Μη εγγυημένες κρατήσεις 64
Διαδικτυακές-on line κρατήσεις 65
Το προσωπικό του τμήματος κρατήσεων 77
Καθήκοντα προσωπικού του τμήματος κρατήσεων. 77
Πολιτική του τμήματος κρατήσεων 80
Πολιτική overbooking 81
ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4
Θυρωρείο, Ταμείο & Τηλεφωνείο
Θυρωρείο 87
Καθήκοντα του υπαλλήλου θυρωρείου 87
Καθήκοντα θυρωρού (doorman) 90