ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΤΗΝ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Η αποτελεσματική εφαρμογή των κανόνων υγιεινής στην επαγγελματική εστίαση και τη βιομηχανία τροφίμων απαιτεί άρτια καταρτισμένο ανθρώπινο δυναμικό, χώρους παραγωγής που διαθέτουν τις κατάλληλες υποδομές και σύστημα διαχείρισης τροφίμων συμβατό με όλους τους σχετικούς κανονισμούς τροφίμων και διατάξεις.

Το βιβλίο "Μικροβιολογία & υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση" αναλύει όλες τις απαραίτητες θεματικές ενότητες, όπως είναι η Μικροβιολογία, η Υγιεινή Τροφίμων, η Ατομική Υγιεινή, η Υγιεινή Χώρων Επεξεργασίας, η Νομοθεσία, καθώς και το βασικό πλαίσιο του συστήματος HACCP.

Ένα χρήσιμο και περιεκτικό βιβλίο για τους επαγγελματίες και εκείνους που παρουσιάζουν ερασιτεχνικό ενδιαφέρον για τη γαστρονομία.

€14.20 €12.78
(έκπτωση 10%)

Περιορισμένη Διαθεσιμότητα


€14.20 €12.78

Περιορισμένη Διαθεσιμότητα

ISBN: 978-960-8382-22-0
BarCode: 9789608382220
Εκδότης: Le Monde / Les Livres du Tourisme
Ημερομηνία Έκδοσης: 04-2010
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 96
Δραστηριότητα: Επιστήμες
Οικογένεια: Εφαρμοσμένες Επιστήμες
Ομάδα: Οικιακή οικονομία
Κατηγορία: Τροφή και ποτά
Υποκατηγορία: Γαστρονομία

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

€71.02 €63.92
ISBN: 978-960-418-618-1
Εκδότης: Τζιόλα
Υπάρχει στο καλάθι

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

€16.00 €14.40
ISBN: 978-618-5058-11-1
Εκδότης: CaptainBook.gr
Εξαντλημένο
Υπάρχει στο καλάθι

GOURMEAT, ONE STEP BEYOND!

€37.99 €34.19
ISBN: 978-618-5218-34-8
Συγγραφέας: ΡΆΠΤΗΣ, ΛΆΖΑΡΟΣ
Υπάρχει στο καλάθι

ΓΛΩΣΣΑ, ΚΟΙΝΩΝΙΑ, ΙΣΤΟΡΙΑ: ΤΑ ΒΑΛΚΑΝΙΑ

€38.72 €34.85
ISBN: 978-960-7779-40-3
Μεταφραστής: Lillie, B.
Μεταφραστής: Whitehouse, Deborah
Μεταφραστής: Hendry, Andrew
Υπάρχει στο καλάθι

ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

€21.90 €19.71
ISBN: 978-960-8382-04-6
Υπάρχει στο καλάθι

Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΩΣ ΚΑΛΗ ΤΕΧΝΗ

€23.32 €20.99
ISBN: 978-960-303-163-5
Μεταφραστής: Ανδρέου, Δάφνη
Εκδότης: Στοχαστής
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ

€9.89 €8.90
ISBN: 978-960-6611-78-0
Συγγραφέας: ΑΣΛΑΝΊΔΗΣ, ΆΡΗΣ
Υπάρχει στο καλάθι

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΕΡΩΤΑΣ

€13.00 €11.70
ISBN: 978-960-531-439-2
Εκδότης: Δίαυλος
Υπάρχει στο καλάθι

ΚΥΚΛΑΔΕΣ, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ ΟΧΥΡΟ

€10.00 €9.00
ISBN: 978-960-98429-1-4
Εκδότης: Scala Gallery
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ

€24.50 €22.05
ISBN: 978-960-436-525-8
Εκδότης: Οξύ
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: