ΤΡΟΦΙΜΑ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ

ΤΡΟΦΙΜΑ: ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ, ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΙΚΡΟΒΙΟΛΟΓΙΑ

Στις μέρες μας τόσο ο καταναλωτής όσο και οι επιχειρήσεις τροφίμων και οι ελεγκτικοί φορείς ενδιαφέρονται όλο και πιο πολύ σε θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων. Το βιβλίο αυτό στο πρώτο μέρος του καλύπτει τα συστήματα διασφάλισης της ποιότητας των τροφίμων, δίνοντας έμφαση στην κατανόηση, ανάπτυξη και εφαρμογή του συστήματος HACCP. Επίσης επεξηγούνται πρότυπα για τη διαδικασία πιστοποίησης (IS 22000, ISO 9001, FSSC 22000 κ.α.) [...]

[...] Το βιβλίο κρίνεται απαραίτητο για προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές της επιστήμης των τροφίμων καθώς και των θετικών επιστημών (χημικούς, βιολόγους, κτηνιάτρους, γεωπόνους, μικροβιολόγους, τεχνολόγους τροφίμων, επόπτες δημόσιας υγείας, διατροφολόγους) καθώς και επιστήμονες και εργαζόμενους στον ιδιωτικό και δημόσιο φορέα, συμβούλους επιχειρήσεων και στελέχη επιχειρήσεων μαζικής εστίασης και επιχειρήσεων τροφίμων γενικά.

(από τον πρόλογο του βιβλίου)

€35.00 €31.50
(έκπτωση 10%)

Διαθέσιμο σε μία εργάσιμη ημέρα

*υπό την προϋπόθεση ύπαρξης αποθέματος στον Προμηθευτή


€35.00 €31.50

Διαθέσιμο σε μία εργάσιμη ημέρα

*υπό την προϋπόθεση ύπαρξης αποθέματος στον Προμηθευτή

ISBN: 978-960-9732-22-2
BarCode: 9789609732222
Εκδότης: Εκδόσεις Da Vinci
Ημερομηνία Έκδοσης: 12-2017
Εξώφυλλο: Μαλακό εξώφυλλο
Σελίδες: 362
Δραστηριότητα: Επιστήμες
Οικογένεια: Εφαρμοσμένες Επιστήμες
Ομάδα: Χημική τεχνολογία
Κατηγορία: Τρόφιμα

Σχετικά προϊόντα

Εμφάνιση: Πλέγμα / Λίστα

ΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

€58.30 €52.47
ISBN: 978-960-02-3497-8
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

ΠΕΡΙ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑΣ ΤΟΥΣ

€24.00 €21.60
ISBN: 978-960-531-434-7
Συγγραφέας: Ζέπος, Κυριάκος
Εκδότης: Δίαυλος
Υπάρχει στο καλάθι

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΙΚΗ

€58.91 €53.02
ISBN: 978-960-418-640-2
Συγγραφέας: Πεταλά, Μαρία
Συγγραφέας: ΣΥΛΛΟΓΙΚΌ ΈΡΓΟ
Εκδότης: Τζιόλα
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΙΙ - ΤΟΜΟΣ: 2

€68.90 €62.01
ISBN: 978-618-5062-06-4
Εκδότης: Φαίδιμος
Υπάρχει στο καλάθι

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ι - ΤΟΜΟΣ: 1

€58.30 €52.47
ISBN: 978-618-5062-05-7
Εκδότης: Φαίδιμος
Υπάρχει στο καλάθι
Υπάρχει στο καλάθι

Αξιολογήστε το βιβλίο:


Αξιολογήσεις: